고등어 조림 만드는 방법

▶◀ 고등어 조림 ▶◀



오늘은 등푸른 생선~ 고등어로 만든 맛있는 요리를 해봤습니다.

무를 잔뜩 넣고 만든 고등어 무조림

저는 고등어도 맛있지만 여기 들어가는 무가 짭쪼롬~ 하니 그렇게 맛있더라구요

이거 하나 만들어 놓으면 정말 밥 뚝딱뚝딱 먹게되요 :D

비린내도 안나고~ 칼칼하니 정말 맛있는 고등어 조림~

그럼 만들어 볼께요!



재료:

고등어 1마리

양파 1/2개

무

대파



<양념장>

간장 6T

물 6T

고추가루 1T

청주나 소주 1T

마늘 1t

굴소스 1t (생략가능)

1T = 큰술, 15ml

1t= 작은술, 5ml

1. 먼저 무는 깨끗히 씼어서 껍질을 벗기고 살짝 두툼하게 잘라주세요

대파와 양파도 잘라서 준비해 주세요!

2. 고등어는 머리와 꼬리를 자르고 안에 있는 내장을 제거 후 깨끗이 씼어줬어요~

쌀뜨물에 씼으면 비린내가 덜 난다고 하니 참고해주세요 ^_^

3. 양념장을 섞어 준비해 주세요. 저는 그냥 여기에 양파와 대파도 같이 넣어서 섞어줬어요~

4. 냄비에 먼저 무를 깔아준 후 양념장 1/3정도를얹은 후 고등어를 올리고 남은 양념장도 마저 얹어줍니다.

5. 고등어 조림은 먼저 쎈불에 올려서 끓이다가 보글보글 끓어오르면 중불로 낮춰줍니다

그다음 수저로 밑에 있는 국물 살짝살짝 떠서 생선이랑 무에 얹어줬어요~

무를 젓가락으로 콕 찍어 봤을때 푹 들어가고 양념이 잘 베인것 같다 하면불 꺼주시면 되요 :)

고등어 조림 할때는 막 뒤적뒤적 섞으면 생선이 망가질 수 있으니까 그냥 국물만 얹어가면서 졸여주세요~

완성된 고등어 조림이에요~칼칼한게 정말 맛있어요♬

매운 고추가 있었다면 같이 넣어줘도 더 매콤하니 맛있을 것 같아요 :)

저는 고등어 조림 하면 요 무가 너무너무 맛있는 것 같아요~

짭쪼름하게 간 잘 되어 있어서 밥이랑 먹으면 정말 맛있어요

생선 비린내도 전혀안나서 너무 좋아요~

무에서 육수가 시원하게 우려나와서 더 맛있는 건지~♬

감자 넣고 만들어도 맛있지만 저는 이렇게 무 넣고 하는 고등어 조림을 훨씬 좋아해요 :)

고소한 고등어와 잘 어울리는 칼칼한 양념~

이 국물에 밥 쓱쓱 비벼서고등어랑무 하나 올려서 먹으면 정말최고에요♥

너무 맛있게 먹었던 고등어 조림~

생선 요리는 뭔가 할때마다 실패할까봐 걱정되고, 비린내 날 것 같고, 어려운것만 같고...

그래서 그냥 생선요리 하면 어려움! 이라닌 인식이 머리에 콕 박혀 있는 것 같아요

그치만이렇게 해먹을때마다 왜 그렇게 생각했나~ 하고 정말 간단하게 만들고맛있게 먹어요

생선 손질 잘하고, 양념 만들어서 졸이기만 하면 완성이에용

그럼 오늘 저녁으로 고등어 무 조림 어떠세요~?

오늘도 즐거운 하루 보내세요♥