Name: 얼큰하고 시원한 쇠고기무국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠고기(사태) 480g; 무 450g; 대파 2뿌리; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 조선간장 1+1/2큰술; 소금

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풀향기

얼큰하고 시원한 쇠고기무국

추운 겨울철에 어울리며 먹고 나면 속이 든든한 얼큰하고 시원한 국물요리 쇠고기무국 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기(사태)
480g 구매
무
450g 구매
대파
2뿌리 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
조선간장
1+1/2큰술 구매
소금
구매

노하우

조리순서Steps

쇠고기는 사태로 준비합니다. 쇠고기 사태는 국물요리나 장조림으로 사용하며 다른 부위에 비해 지방이 적고 영양이 풍부합니다. 근육가닥이 많아 단단하며 씹는 맛이 탁월합니다.

냄비에 물을 붓고 한소끔 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 푹 삶아줍니다. 삶은 쇠고기는 건져내어 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다.

무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 나박 썰어줍니다. 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다.

쇠고기 삶은 국물에 무와 쇠기를 넣고 끓여줍니다.

무가 투명하게 익으면 대파를 넣고 끓인 후 조선간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요. 겨울대파는 달작지근하고 맛이 좋으며 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 대파도 듬뿍 넣었습니다.

쇠고기무국을 대접에 담고 채 썬 대파를 조금 얹어냅니다.

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등록일 : 2014-01-02 수정일 : 2015-06-06

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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