햄버그 스테이크

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순두부

햄버그 스테이크

간장소스로 풍미를 더한 두툼한 햄버거 스테이크 만들기

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈은돼지고기
1kg 구매
당근
1/4개 구매
대파
1개 구매
양배추
조금 구매
양파
1개 구매

[양념]

소금
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
약간 구매
후추
구매
설탕
1/2스푼 구매

[간장 소스]

간장
1큰술 구매
매실원액
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물 간장이맑게희석될정도
구매
무염버터
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

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간돼지고기에 당근, 양파, 양배추, 대파를 다져서 넣구요. 소금 반스푼, 다진마늘 한스푼 다진생강 약간, 후추, 설탕 반스푼) 넣어주세요. 찰지게 햄버그 반죽하기. 반죽되면 소금, 후추 뿌려 냉장고에 1시간 이상 숙성시켜주세요

간장 1큰술 매실원액 1큰술,미림 1큰술, 설탕 반큰술, 물은 간장이 맑게 희석될정도, 무염버터 넣어 간장 소스 만들기

잘 달궈진 후라이팬에 버터를 좀 넉넉히 두르세요~ 고기 네덩이를 올리고 처음에는 쎈불에 구워주세요 그리고 뒷면이 갈색이 나면 뒤집어 주세요 양면에 갈색이 나면 뚜껑을 닫고 약한불로 구워주세요

아마 버터와 고기 육즙이 조금 나와있어요 이때부터 한스푼씩 간장소스를 넣어주세요 가장중요한 것은 바싹 구워진다 싶을때 한스푼 씩 반복적으로 넣어주시구요. 고기에 고루고루 옆면까지 끼얹으시면서 조려주세요

그릇에 고기와 소스는 따로 따로 옮겨놓고 그 프라이팬에 브로콜리를 한번 간장소스를 얹어서 볶다가 약한불에 뚜껑닫고 살짝 익힌 후 사이드에 준비해주시구요 양파는 그냥 슬라이스로 얇게 준비해주세요

고기 셋팅하신후 위에 간장버터소스를 충분히 끼얹어 주세요 완성입니다

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등록일 : 2013-12-25 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

간단하게 깊은맛을~

포토 리뷰 2

요리 후기 2

계수나무7 2017-06-08 11:30:06

넘 맛나요 전 스테이크소스 뿌려서 먹었는데요 약간 싱겁긴해도 돌지난 아가랑 같이 먹을수 있어 더 좋았어요 ㅎ

오이시이김치 2017-05-24 09:48:27

맛있어요~ 애들이 맛있게 먹어주네요~^^ 감사합니다~

댓글 1

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