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공룡맘

메추리알 껍질 쉽게까는 방법

메추리알 껍질 쉽게 벗기는 방법을 소개합니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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메추리알이 잠기게 물을 받아 소금과 식초를 조금 넣고 6분정도 삶습니다.
삶은 메추리알은 얼른 찬물로 샤워시켜 열기를 뺀 후 찬물에 좀 담궈두세요. 온도 차이로 껍질이 잘벗겨집니다.
메추리알을 일층으로 담을 수 있으면서 높이가 좀 있는 밀폐용기에 담아 위, 아래, 왼쪽,오른쪽으로 박자 맞춰 흔들어주면 메추리알 끼리 부딪쳐 메추리알에 금이 간답니다. 상태를 봐가며 조금 더 흔들면 껍질이 좀 벗겨진 것도 좀 생깁니다.
100% 이렇게 벗겨지지않아도 60-70% 정도 이렇게 벗겨진거 같으면
물을 부어 손으로 슬슬 비벼보세요. 껍질이 스윽스윽 벗겨진답니다.
팁-주의사항
삶는 중간 중간 메추리알을 좀 휘저어주면 노른자가 가운데로 자리 잡습니다.

등록일 : 2013-10-29 수정일 : 2015-06-19

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