Name: 통오징어 간장 조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어(중) 2마리; 파; 양파; 청양고추; 다진마늘; 간장 7스푼; 물 50cc; 올리고당 2스푼; 후추 조금; 고추가루 1/2스푼; 식초 1스푼; 깨소금 조금; 간장 1/2스푼; 참기름 조금; 올리고당 1/2스푼

30,814

밍밍뿡

통오징어 간장 조림 만들기

상추쌈에 파채와 어울리는 통오징어 간장조림이에요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[오징어양념장]

[파채 양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

파는 채를 썰어 물에 담가 주세요. 양념장에 들어갈 양파도 송송 ,청양고추도 송송,파도 송송썰어주세요.

오징어는 통으로 사서 껍질을 벗기고 한쪽면에만 칼집을 내어 주세요. 통으로 사온 오징어는 속까지 깨끗이 씻어주세요.

분량대로 간장을 7스푼 넣어주세요.

올리고당도 2스푼 넣어주세요.

후추도 조금 넣어주세요.

물도 50CC정도 넣어주세요.

다진마늘도 반스푼 넣어주세요. 듬뿍 가득 넣어도 맛나겠어요.

이제 썰어놓은 야채도 넣어 양념장을 만들어 주세요.

칼집낸 오징어는 가운데에 나무 꼬지를 넣어 모양을 고정시키고 끓는물에 살짝 데쳐 주세요. 오그라 드네여 꼼지락 오징어가 그럼 건져 주시면 되요.

이제 살짝데친 오징어를 넣고 만들어 놓은 양념장을 부어주세요.

약한불로 지글지글 졸여 주세요. 양념이 베이고 색이 날때까지요.

오징어가 졸여질 동안 썰어놓은 파채를 건져 분량의 양념을 넣고 조물락 살짝 무쳐 주세요.

간장에 졸여 지는 오징어 냄새가 나네요. 색도 이쁘게 졸여 지네요. 속까지 간이 베이게 졸여 주면 완성. 접시에 오징어와 파채를 같이 내면 됩니다.

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등록일 : 2013-10-12 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

밍밍뿡

http://blog.naver.com/minkyung0506

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도