Name: 매콤달콤 돼지갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 물 3컵; 꿀 1숟갈; 양파 1/2개; 다진마늘 7숟갈; 다진파 2숟갈; 설탕 1숟갈; 고추가루 7숟갈; 생강술 5숟갈; 간장 2/3컵; 올리고당 3숟갈; 굴소스 1/2숟갈; 참기름 1+1/2숟갈; 후추 약간

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55,614

예예

매콤달콤 돼지갈비찜

90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
물
3컵 구매
꿀
1숟갈 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
다진마늘
7숟갈 구매
다진파
2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
고추가루
7숟갈 구매
생강술
5숟갈 구매
간장
2/3컵 구매
올리고당
3숟갈 구매
굴소스
1/2숟갈 구매
참기름
1+1/2숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

돼지갈비가 제거할 기름기도 거의없고 크기도 먹기좋도록 적당한 크기라 달리 손질해줄것도 없네요~^^

돼지갈비는 찬물에 담구어 5시간정도 핏물을 우려내야하구여~
중간중간 물을 따라버리고 새로받아서 핏물을 빼주세요~

매운 양념장을 만들어 줄건데요.. 양념장 재료를 모두 넣고 만들어주심 되어요~

갈비찜 양념장을 만들땐 양파를 갈아서 꼭 넣어주세요~ 그래야 고기가 연육작용을해서 부드러워지거든요~^^

핏물뺀 고기는 양념이 잘 베어들도록 하기위해 칼집을 두세군데 내어주시구여~~

핏물뺀 돼지갈비를 양념에 버무려 3시간이상 재워둡니다~
저는 더 맛있게 먹으려고 꼬박 하루를 냉장실에서 재워 숙성시켜줬습니다~^^

냄비에 양념한 돼지갈비와 물을 넣고

센불에서 끓기시작하면 중약불로 줄인뒤

냄비 뚜껑을 덮어 끓여주세요~

양념이 졸아들고 고기에 양념이 베어들어가고 있어요~
양념이 졸아 1/3정도 남아있을때 꿀을 한숟갈 넣어주세요~

: 갈비찜 양념장을 만들땐 양파를 갈아서 꼭 넣어주세요 고기가 연육작용을해서 부드러워집니다.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2013-09-15 수정일 : 2013-09-15

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레시피 작성자About the writer

예예

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요리 후기 3

똘이훈맘 2021-05-29 19:49:34

매콤달콤한 맛의 갈비요리 11살 아들이 밥 두공기 먹었네요 레시피 감사합니다

Soonhee(Sofia) Park 2020-08-16 09:57:02

맛있어요. 감자랑 당근 버섯 파 넣어서 했어요.

행복한 마음 2017-05-20 16:09:55

양파 대신 배즙 넣고 했는데..칼칼하니 맛있네요^^

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