매콤달콤 부드러운 제육볶음

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풀향기

매콤달콤 부드러운 제육볶음

돼지고기 앞다리살을 이용했는데 누린내도 나지 않고 향긋한 깻잎의 향과 어우러져 매콤하면서도 달콤하고 부드러운 식감이 좋아 자꾸만 손이 가더라구요~

2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살
520g 구매
깻잎
15장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
통깨
약간 구매
식용유
1큰술 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 매실액, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.

썰어 놓은 돼지고기를 볼에 담고 양념장을 넣은 후 간이 골고루 배도록 잘 버무려서 냉장실에서 3시간 정도 숙성했습니다.

양파와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 채 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

돼지고기가 익으면 깻잎을 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 깻잎은 15장 중에 10장만 사용했습니다. 나머지 5장은 접시에 제육볶음을 담아낼 때 사용하려고 남겼습니다.

접시에 채 썬 깻잎을 깔고 제육볶음을 올린 후 통깨를 조금 뿌려냅니다.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2013-09-06 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

쓰리베이비 2019-07-10 09:07:42

항상 풀향기님의 레시피로 하는데 너무맛나요~

진이냠 2019-07-11 00:25:17

정말 맛있었어요~남편도 좋아합니다^^*

댓글 6

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