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러블리쭌맘

초계국수 만들기

오늘은 여름의 보양식인 초계국수를 소개합니다. 만드는법도 엄청 간단하고, 건강에도 훌륭한 별미음식.. 더운 여름철 시원한 초계국수 한그릇 어떠세요?
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
(시판용 육수를 냉동실에 살짝 얼려서 살얼음이 동동 떠있는 상태면 더욱 시원하고 맛있어요) 냉면육수 2봉지와, 식초 0.5스푼, 설탕0.5스푼, 연겨자0.5스푼, 깨를 넣은 뒤 잘 풀어지도록 섞어주세요.
끓는물에 닭과 청주를 넣고 푹 삶아주세요. 잘 삶아진 닭을 결대로 쭉쭉 찢어준 다음 소금과 후추를 넣고 잘 버무려주세요.
그리고 양파, 당근, 오이를 채 썰어주세요.
끓는물에 면을 삶아 중간중간 찬물을 2-3번정도 부어가면서 쫄깃쫄깃하게 면을 삶아주세요.
찬물과 얼음물에 헹궈내서 더 쫄깃해진 소면을 면기에 담아 준비해 주시구요.
닭, 오이, 양파, 당근을 빙 둘러서 얹은 뒤, 준비해 둔 육수만 부어주시면 완성입니다.

등록일 : 2013-08-06 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

러블리쭌맘

http://blog.naver.com/ssosso1987

sns
요리 후기 1

My yoon 2021-08-28 08:34:50

맛있어여 

댓글 3
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