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마이드림

밥도둑 깡장 만들기

오늘 아침에 깡장을 만들어먹었어요. 방아잎 듬뿍 들어간 강된장도 너무 사랑하는데요. 오징어랑 돼지고기, 고추장과 쌈장, 된장이 듬뿍 들어간 깡장도 맛있네요.
4인분 30분 이내 초급
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돼지고기는 기름기 없는 살코기만 준비해서 다진 마늘 0.5, 생강술 1(또는 맛술이나 청주), 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 밑간 해두고
오징어는 오징어나래를 한 마리 꺼내 실온에서 살짝 해동해서 쓰려고 합니다. 만약 시간이 급하면 전자렌지에서 반쯤 해동하면 됩니다. 완전해동하면 자칫 익기 쉬워요.

전자레인지

오징어를 반쯤 해동하면 이렇게 껍질을 벗기기가 너무 쉬워집니다. 사실 오징어껍질은 그냥 먹는게 건강에 더 좋긴 한데요. 소화가 안되시면 벗기세요.
오징어와 양파, 풋고추, 붉은고추를 잘게 썰어놓고 양념장과 멸치다시물도 준비완료 하였어요.
뚝배기에 참기름을 한 스픈 두르고 돼지고기를 먼저 볶아요.
돼지고기가 하얗게 익으면 나머지 재료를 왕창 넣고 달달 볶다가
고추장 1스픈, 쌈장 3스픈, 된장 1스픈을 넣고 달달 볶다가
진하게 우려낸 멸치육수를 1컵을 붓고 바글바글 끓여줍니다. 풋고추 1개, 붉은고추 1개 외에도 청양고추를 1개 잘게 썰어 넣었답니다.
먹기 직전에 대파를 송송 썰어넣어주면 끝. 매콤한걸 좋아해서 고춧가루도 한 스픈 넣어주었어요.
10~15분간 끓여내면 깡장 완성.

등록일 : 2008-01-25 수정일 : 2016-01-27

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요리 후기 1

종민맘 2017-06-04 15:28:39

정말 맛있어 보여서 오징어만 빼고 고기넣고 했네요 ^^울신랑 두그릇 뚝딱 ㅋㅋㅋ 결국 한끼에 사라져버렸네요 ㅜㅜ다이어트해야하는뎅 ~~~ 그래도 엄청 맛있었어요  

댓글 101
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