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카푸치노

색다른 석류쌀꽈배기

석류즙이 들어간 엄마표 꽈배기
초급
조리순서Steps
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반죽기에 가루류,석류즙,소금,설탕,이스트,달걀을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요 반죽을 40g씩 분할해서 둥글리기 한후에 중간발효 15분정도 해주세요 전 쌀가루라 1차발효생략했는데요 밀가루일경우 1차발효 50분정도(반죽의 2~2.5배될때까지) 해주세요

반죽기

반죽을 손으로 늘려 길게 25~30cm길이로 밀어주신후에 반을 접어 꼬아 꽈배기모양으로 성형해주세요
2차발효 15~20분정도 해주신후에 기름 180도에 노릇노릇 튀겨주신다음 키친타올에 올려 기름기 제거후 무슈구슈(비정제수수당)과 시나몬가루 섞은것을 뜨거울때 꽈배기에 입혀주세요 설탕대신 카스테라를 묻혀드셔도 넘 맛나답니다~ㅎ
팁-주의사항
버터는 미리 실온에 꺼내주세요 가루류는 미리 체처주세요

등록일 : 2013-06-12 수정일 : 2015-04-15

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