2틀동안 놀았으니 ㅎㅎ 폭풍 반찬만들기에

폭풍 포스팅 하는 중이에요~^^

으흐~ 덥지만 땀삐질~ 나는 완전 매콤한 등갈비찜~

으힝~ 갈비찜 했더니 온 집안에 매운맛 가득

재채기도 여려번 ㅎㅎ

갈비는 뜯어야맛~ 매콤한 등갈비찜 만들어

입안이 얼얼 하게 먹어야 겠어요.

땀은 한바가지 흘리겠죠~^^

재료:등갈비 1kg,된장1스푼,파 ,양파 ,후추 ,마늘 ,소금,청양고추 4개

양념장: 고추가루4스푼, 고추장1스푼,간장 3스푼,올리고당3스푼,후추,생강다진것조금,마늘다진것 2스푼,소금반스푼

사온 등갈비는 찬물에 담가 여러번 물을 바꾼뒤 핏물을 빼주세요.

고기의 냄새 핏물에서 많이 난다고 하니 충분히 빼주세요.

핏물을 뺀 고기를

된장1스푼과 마늘 ,파,소금을 조금 넣고

삶아 주세요.

소금을 넣으면 고기에 약간의 간이 베고

된장은 고기의 냄새를 잡을수 있어요^^

10분 정도 삶은 고기를 찬물로 한번더 씻어 주세요.

뼈에서 나오는 검은 불순붕~ 피지요~ㅜ

깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

양념장에 들어갈 야채들~

양파1개 ,파 1뿌리,청양4개를 숭숭썰어 믹서로 갈아 주세요.

다진마늘과 다진 생강도 준비 해주세요.

갈아서 하면 양념이 더 잘 베이겠지요~

으히~청양 고추 매워

재채기 ㅠㅠ

갈아놓은 야채에 분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

조금 달달 매콤한걸 좋아하시면

올리고당 조금 더 넣어 주세요^^

물끼뺀 등갈비에

만들어 놓은 양념장 넣어 조물락 조물락~

간이 베이게 재워 주세요.

냉장고에 두시간 정도 숙성 시켜 주시면

더 깊고매운맛 등갈비가 되겠지요~

전 냉장고에 넣어 두었어요~^^

팬에 물을 한컵 정도 넣어 약할불로

뭉근히 졸여 주세여.

뒤적이며 간이 골고루 베이게요~

전 사실 올려 놓고 포스팅 하다 살짝 태웠어요~ㅎㅎ

국물이 졸여 지고

등갈비 속까지 간이 베이면

워~워~ 맵지만 땀이 나지만

멈출수 없는 매콤 등갈비찜 완성~ㅎㅎ

살짝 탄거 보이시죠~ㅎㅎ

뜯어야 제맛~

등갈비 맛있따요.

매콤매콤~^^

등록일 : 2013-06-06 수정일 : 2013-06-06

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