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돌하우스

돼지갈비찜 만드는법

청양고추를 넣고 칼칼하게 조리한 갈비찜이랍니다~
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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갈비는 찬물에 1~2시간 담궈서 핏물을 빼줍니다...
쪽파는3~4cm길이로 썰고, 양파는 깍둑썰기하고 고추는 어슷썰기해주세요.
핏물 뺀 갈비에 진간장 100ml, 흑설탕(한스푼반~), 매실 2스푼, 후춧가루 1/4스푼, 통깨 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 50ml을 넣고 버무린 후 3시간 정도 냉장고에서 숙성을 시킨 후..
압력솥에 담아...15분가량 끓여줍니다... 그런 다음, 압력솥의 김을 뺀후...
나머지 야채들을 넣고 3~4분가량 강불에서 더 끓여내면 완성입니다...

등록일 : 2013-04-29 수정일 : 2015-06-16

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