돼지갈비찜 만드는법

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돌하우스

돼지갈비찜 만드는법

청양고추를 넣고 칼칼하게 조리한 갈비찜이랍니다~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1500g 구매
청양고추
2~3개 구매
쪽파
1줌 구매
양파(중)
1개 구매

[양념]

진간장
100ml 구매
흑설탕
1.5스푼 구매
매실
2스푼 구매
후춧가루
1/4스푼 구매
통깨
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물
50ml 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

조리순서Steps

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갈비는 찬물에 1~2시간 담궈서 핏물을 빼줍니다...

쪽파는3~4cm길이로 썰고, 양파는 깍둑썰기하고 고추는 어슷썰기해주세요.

핏물 뺀 갈비에 진간장 100ml, 흑설탕(한스푼반~), 매실 2스푼, 후춧가루 1/4스푼, 통깨 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 50ml을 넣고 버무린 후 3시간 정도 냉장고에서 숙성을 시킨 후..

압력솥에 담아...15분가량 끓여줍니다... 그런 다음, 압력솥의 김을 뺀후...

나머지 야채들을 넣고 3~4분가량 강불에서 더 끓여내면 완성입니다...

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2013-04-29 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/house_style

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