Name: 연근 깨소스무침 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 손질한 연근 140g; 말린 목이버섯 5g; 통깨 1+1/2Ts; 물; 식초 약간; 간장 1+2/3ts; 감식초 2Ts; 천일염 1/2ts; 비정제 황설탕 1+1/3Ts

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서현마미

연근 깨소스무침 만들기

쫄깃한 목이버섯과 함께 아삭한 식감을 즐길수 있는 연근무침 소개해 드릴께요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 연근 구매 140g

말린 목이버섯 구매 5g

통깨 구매 1+1/2Ts

물 구매

식초 구매 약간

[양념]

간장 구매 1+2/3ts

감식초 구매 2Ts

천일염 구매 1/2ts

비정제 황설탕 구매 1+1/3Ts

노하우

조리순서Steps

연근은 흙을 씻어내고 껍질을 벗겨서 0.5cm 정도의 두께로 슬라이스 해주세요.

물을 끓여서 식초를 조금 넣어주고, 손질한 연근을 넣어서 1분 정도 데쳐내 주세요.

마른 목이버섯은 물에 20분 정도 담가서 불려주고, 딱딱한 밑둥 부분은 잘라내준 다음, 먹기좋은 크기로 찢어서 끓는 물에 30~40초 정도 데쳐주세요.

양념 재료를 한데 넣어서 섞어주고, 통깨는 살짝 빻아서 양념에 함께 넣어 섞어줍니다. 여기에 연근과 목이버섯을 넣어서 슥슥 섞어주시면 되어요.

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등록일 : 2013-03-21 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도