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풀향기

자반고등어찜

짭조름한 자반고등어찜만 있으면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 비타민 C가 풍부한 겨울 무랑 DHA가 풍부한 자반고등어, 갖은 양념으로 간단하게 만들 수 있는 찜요리인데요. 밥 반찬으로 좋은 짭조름한 자반고등어찜 소개합니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
자반고등어는 입과 꼬리를 제거하고 반으로 썰어서 흐르는 물에 씻어줍니다.
대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다.
무는 흐르는 물에 씻은 후 도톰하게 반달 썰어줍니다.
분량의 양념재료 물, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 맛술을 넣어 고루 섞어줍니다.
프라이팬에 무를 깔고 멸치다시마 국물과 양조간장을 넣어줍니다.
자반고등어를 올린 후 양념을 고루 뿌려줍니다.
양념 그릇에 묻은 양념은 물을 붓고 흔들어서 부어주고 프라이팬에 뚜껑을 덮고 가스 불에 올려 끓여줍니다.
자반고등어가 투명하게 익었을 때 썰어 놓은 대파를 올린 후 프라이팬 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.

등록일 : 2013-02-20 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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