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일본식 초간단 돈가스덮밥 가츠동

파삭한 돈까스와 짭짤한 소스의 맛이 아주 조화가 좋은 가츠동
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 적당한 두께로 슬라이스 해 주시고, 파는 얇게 썰어주세요.
돼지고기는 랩을 위에 씌우고 다지는 기계로 콩콩콩 다져주세요.
두드린 돼지고기는 15분 정도 우유에 담궈두면 돼지고기의 잡내도 없애고 더 부드럽게 해 준답니다.
우유에서 꺼낸 돼지고기는 키친타올로 수분을 제거하고 적량의 소금과 후추를 뿌려주세요.
돼지고기에 밀가루와 계란물을 입힙니다.
빵가루를 충분하게 묻혀주세요.
돈까스는 175도 정도의 기름에 바싹하게 튀겨 주세요.
덮밥에 들어갈 계란을 풀어줍니다.
다시마를 넣고 찬물부터 끓여 끓기 시작하면 다시마를 빼고 가츠오부시를 넣어 1분정도 우려낸 후 체에 걸러내어 다시물을 만듭니다.
다시물 10, 간장 3, 미림 1, 설탕 1/2, 후추조금 분량의 재료를 넣고 소스를 만들어주세요.
기름을 두루지 않은 후라이팬에 양파를 볶다가 버섯을 넣고 같이 볶아 주세요.
어느 정도 익으면 준비한 소스를 부어 주세요. 끓어 오르면 파를 넣어줍니다.
계란을 넣어 반숙상태의 계란이 되었을때 불을 꺼 주세요.
밥 위에 돈까스를 썰어 담으시고 덮밥소스를 부으면 완성입니다.

등록일 : 2013-02-06 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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요리 후기 1

차대인 2017-02-25 11:55:21

잘만들어 먹었어요 

댓글 7
파일첨부
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