꽈배기도너츠 만들기

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예예

꽈배기도너츠 만들기

쫄깃하면서 부드러운 길거리 주전부리인 꽈배기도너츠 만들기입니다.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕 굴림용
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노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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제빵기에 액체->가루->첨가물 순으로 담아 반죽합니다. 미지근한 물과 달걀을 먼저 넣고 강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣어줬습니다. 이때 설탕, 소금, 드라이이스트는 서로 닿지 않도록 사이를 띄어서 넣어 주셔야해요.

반죽이 완료되면 1차 발효를 해줍니다.

발효가 된 반죽은 꺼내 손으로 주물러 가스를 빼줍니다.

45g씩 분할해서 동글려줍니다.

젖은 면보를 반죽위에 덮어 중간발효 10분 해줍니다.

중간발효가 끝난 반죽은 하나씩 주물러준후 길이 40cm 정도로 길쭉하게 밀어준후 꽈배기 모양으로 베베 꼬아줍니다.

꼬아준 반죽은 오븐팬위에 간격을 띄우고 올려줍니다.

2차발효 40분 해줍니다.

2차발효까지 완료된 반죽입니다.

튀김온도는 165도 정도로 너무 높지않은 온도에서 튀겨주셔야 합니다.

튀긴 도넛은 설탕에 골고루 굴려내면 완성.

꽈배기도너츠 관련 상품

등록일 : 2013-01-17 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

sns

요리 후기 1

앤두맘 2020-08-11 16:29:22

처음에 해봤어요^^생각보다 간단하고 맛있어요~♡근데 설탕 잘 안붙어서 비법이 있나요?

댓글 9

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