설탕 없이 만드는 돼지 불고기

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서현마미

설탕 없이 만드는 돼지 불고기

돼지불고기는 보통 고추장을 넣어서 매콤하게 많이 해드시지요? 저도 대부분 그렇게 해서 먹곤 하는데, 이번에는 간장양념으로 재웠다가 볶아보았어요. 단맛을 내기위해 비정제 설탕이나 매실엑기스 같은걸 넣고 했는데, 이번에는 설탕이나 엑기스는 하나도 넣지 않고 자연 재료로만 맛을 내어보았네요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 불고깃감
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
당근
약간 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
사과中
2/3개 구매
통마늘
8쪽 구매
야채육수
50cc 구매
간장
4~5Ts 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료도 무척이나 간단해요. 사과는 깨끗이 씻어서 껍질째 적당히 잘라서 준비합니다. 마늘은 통으로 준비해놓고, 양파도 껍질을 벗겨 잘라서 준비해주세요.

사과와 양파, 마늘, 야채육수를 넣어서 갈아줍니다. 갈아준 내용물을 고기에 넣어서 조물조물~ 좀 연해지도록 잠시 두었다가

간장과 후춧가루를 넣고 다시 잘 섞어서 30분정도 그대로 두세요.

양념이 어느정도 베이면 달군팬에 고기를 넣고 볶아주세요. 뚜껑을 덮고 중약불 정도에서 조리해주시면 되요. 가끔씩 뒤적여가며 타지 않도록 해주시면 되구요. 처음엔 국물이 많이 생겼다가 시간이 좀 지나면 졸아들꺼예요.

고기가 다 익으면 썰어둔 야채들을 넣고 함께 볶아줍니다. 야채가 다 익으면 불에서 내려 접시에 담아 상에 내주세요~

돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2012-11-30 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/iddd99

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