Name: 대구조림 만드는 법
Ingredients: 대구 1마리; 얼갈이배추 1줌; 양파 1개; 홍고추 1개; 물; 진간장 5큰술; 고춧가루 1큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 2큰술; 매실액 2큰술; 다진마늘 1큰술

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풀향기

대구조림 만드는 법

신선한 대구와 얼갈이배추, 양념장으로 만든 담백한 밥반찬~대구조림

초급

재료Ingredients

[재료]

대구
1마리 구매
얼갈이배추
1줌 구매
양파
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

대구는 비늘을 긁어내고 내장과 꼬리, 지느러미를 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 토막내어줍니다.

얼갈이배추는 다듬어서 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 제거해줍니다.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.

분량의 양념장 재료 진간장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 매실액, 다진 마늘을 넣어 고루 섞어줍니다.

프라이팬에 얼갈이배추를 깔고 양파를 얹어줍니다.

대구와 홍고추를 올리고 양념장을 끼얹어 준 다음 물을 적당량 붓고 프라이팬 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
한소끔 끓으면 약한 불로 줄이고 중간중간 간이 고루 배도록 양념장을 끼얹어 주면서 조려줍니다.

대구조림을 접시에 담아내면 완성~

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등록일 : 2012-10-12 수정일 : 2015-04-22

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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