마파소스의 매콤한 어묵볶음

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서현마미

마파소스의 매콤한 어묵볶음

매콤한 맛이 나서 쉽게 질리지도 않고, 젓가락이 자꾸 가는 중화풍의 어묵볶음... 야채는 다양한 종류로 해서 좀 더 넣어주셔도 좋을것 같아요. 일품요리까지는 아니지만, 한끼 맛있게 먹을수 있었던 반찬이 되었어요. 건강한 식재료로 만들어내는 음식은 요리솜씨에 비해 조금 더 좋은 맛을 내주는것 같아요. 평범한 어묵요리... 양념만 살짝 바꿔서 새로운 요리로 만들어서 드셔보세요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
200g 구매
청피망
1/3개 구매
홍피망
1/4개 구매
마늘
3쪽 구매
대파 흰부분
1대 구매
마른고추
1개 구매

[양념]

포도씨유
1Ts 구매
고추기름
1Ts 구매

[소스]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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길쭉한 모양을 하고 있는게 잡채어묵이고, 오른쪽은 매운어묵이예요. 준비한 두가지 어묵은 끓는물에 살짝 데쳐낸 다음, 적당한 크기로 잘라서 준비해둡니다.

마늘은 찧지말고 칼로 곱게 다져서 준비하고, 대파도 곱게 다져서 준비합니다. 마른고추는 겉을 깨끗이 닦아내고 씨를 털어내서 가위로 잘라서 준비하고, 피망들은 한입크기로 썰어두세요.

달군 팬에 포도씨유를 둘러주고, 다진대파, 다진마늘, 마른고추를 넣어서 향이 나도록 볶아줍니다.

매콤한 향이 나기 시작하면 어묵을 넣고 고추기름도 넣어서 볶아주세요.

중간불에서 볶아주다가, 두반장 1Ts, 굴소스 1ts, 맛술 1Ts, 청주 1ts, 비정제 황설탕 1ts, 후춧가루 약간을 넣고 휘리릭 볶아서 불에서 내려줍니다. 참기름을 몇방울만 넣어서 섞어주고, 통깨를 넣어 섞어주면 완성이에요.

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2012-08-27 수정일 : 2016-02-01

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http://blog.naver.com/iddd99

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