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니코로빈

새우마요네즈 샐러드

간식이나 식사용 반찬으로 좋은 새우마요네즈 샐러드입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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손질된 파인애플은 작은 한입 정도의 크기로 잘라 주세요. 분량의 마요네즈 소스를 계량하신 후 작은 한입 크기로 자른 파인애플 몇 조각을 마요네즈 소스에 버무려서 냉장고에 넣어 두세요.
새우는 한손으로 몸통을, 다른 한 손으로는 머리를 잡고 잡아 당겨서 머리를 제거 해요. 새우 다리가 있는 부분을 잡아 당겨, 나머지 껍질을 제거하고 꼬리는 남겨 두어요.
등쪽에 내장이 있어요. 이쑤시개를 이용해서 빼주시면 되세요. 손질된 새우는 깨끗히 씻은 후 적당히 물을 털어 내고 소금과 후추 약간씩, 청주1스푼정도 넣어 잠시 재워 두세요. 재워 두었던 새우는 키친타올을 이용해서 수분을 말끔히 제거 해주세요. 그렇지 않으면 튀길 때 기름이 많이 튀어요. 꼼꼼하게 수분을 제거 해주세요. 볼에 흰자를 풀고 전분을 넣어 걸죽한 형태의 반죽을 만들고, 손질 된 새우를 넣어 버무려요. (전분 가루에 한번 묻힌 후 반죽에 섞어 주어도 된답니다)

새우 손질법 레시피

기름을 작게 사용하게 위해서 팬을 기울여 놓은 상태로 준비 했어요. 나무 젓가락을 프라이팬 바닥에 찔러 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 시점에서 재료를 넣어 주시면 되세요. 브로콜리를 먼저 튀기고, 새우를 튀겨요. 튀긴 재료들은 키친타올에 올려 두고 잠시 쉬었다가 다시 한번 더 기름에 튀겨 주었어요.
컷팅한 파인애플, 튀김을 한데 담고 소스를 뿌리거나 찍어서 드세요.

등록일 : 2012-08-22 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

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