바지락 냉이 된장국

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민쿡스

바지락 냉이 된장국

냉이가 어쩜그리 달달하니 맛있던지... 거기에 바지락육수라 시원하니 맛나고요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

바지락
20개 구매
된장
1.5큰술 구매
쌀뜬물
7~8컵 구매
냉이
140g 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
국간장 필요시
1큰술 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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냉이를 살짝 삶아서 넣었어요...

쌀뜬물에 바지락육수를 내서 끓여 보기로 합니다...

쌀뜬물이 바글바글 끓어 오를때 바지락을 넣고 끓여 줍니다... 바지락을 계속 넣고 끓이는게 아니라 입이 벌어질때까지만...~

면보에 걸러 불순물을 걸러 내고 바지락은 따로 건져 둡니다... 해감을 했다 하더라도 어떤 바지락은 모래가 씹히더라고요... 그래서 한번 더 면보에 걸러 주었어요...
센불에서 2~3분 팔팔 더 끓여 줍니다.

쌀뜬물+바지락육수가 바글바글 끓으면 된장을 체에걸러 풀어 줍니다... 그후 팔팔 끓여 준후, 위에뜨는 거품은 떠내고요...

삶아논 냉이를 넣고 고루 섞어 준후 센불에서 끓여 줍니다...

냉이를 넣은상태에서 끓어 오르면 삶아건져놓았던 바지락을 넣어 주고 계속 끓이다가 대파와마늘을 넣고 계속 끓여 보아요 ~

된장국 맛을 보아 슴슴하면 국간장으로 간을 맞추어도 되어요...

고춧가루를 넣고 중-약불로 시간을 두고 15분정도 더 끓여 진하고 맛있는 바지락냉이된장국을 만들었습니다...

바지락냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2012-04-09 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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