봄맞이 따끈한 국물이 생각날땐 냉이 김치된장국

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서현마미

봄맞이 따끈한 국물이 생각날땐 냉이 김치된장국

향긋한 냉이향과 얼큰한 김치가 어우러진 냉이 김치된장국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 냉이
250g 구매
익은김치
110~120g 구매
물
7컵 구매
멸치
20마리 구매
대파
1대 구매

[양념]

집된장
2.5숟가락 구매
다진 마늘
1ts 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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냉이는 뿌리와 잎 사이의 흙을 잘 털어내야 해요. 잔뿌리를 떼어내고 밑동을 잘 다듬어서 길이로 반 갈라주세요. 냉이가 너무 큰건 다시한번 길이로 갈라주시구요. 이렇게 손질해서 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

냉이 손질법 레시피

익은 김치는 속을 털어내고(씻지는 마세요~) 잘게 잘라서 준비해둡니다. 냄비에 분량의 물과 멸치를 넣어서 한참을 끓여 육수를 내어줍니다. 멸치는 머리와 내장을 제거해서 넣어주어야 비린내가 덜해요. 볶아서 사용하시면 더 좋구요.

15~20분정도 멸치 육수를 내주다가 멸치는 건져내고, 체에 밭쳐서 집된장을 풀어주세요. 된장이 집집마다 짠 정도가 다르니 된장의 양은 간을 봐가면서 해주시면 되요. 된장을 풀은 물이 끓어오르면 손질한 냉이를 넣어서 끓여줍니다.

멸치 손질법 레시피

구수한 내음과 칼칼한 내음이 온 집안을 점령하는 순간입니다. 이렇게 한소끔 끓여주다가 다진 마늘과 어슷 썬 대파를 넣고 한번 더 끓인 후 불에서 내려주세요.

냉이김치된장국 관련 상품

등록일 : 2012-03-12 수정일 : 2015-07-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

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