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니코로빈

달래 된장 삼겹살 구이

따뜻한 봄날 황사, 춘곤증을 털어내자! 달래 된장 삼겹살구이!!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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달래는 알뿌리 겉껍질 1겹 정도만 벗겨 내어 준비하세요. 하나씩 세심하게 깨끗하게 씻어 주세요. 달래는 체에 받쳐 두었다가 송송 썰어주세요.
양념장 만들기 : 시판된장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름과 후춧가루 약간씩, 설탕 1/2~1작은술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 생강술 1큰술 넣어 섞어주세요. 섞은 양념장에 달래를 넣어 주세요.
삼겹살을 긴것을 준비하여 살짝 칼집을 내어주세요. 심줄을 살짝 끊어주어야 부드럽고 양념이 잘 베어 맛이 좋아요. 다른 부위를 쓰셔도 상관은 없구요. 삼겹살 대신 목살이나 다른 부위를 사용하셔도 됩니다.
용기에 삼겹살 한줄 깔고, 양념장 바르고 다시 삼겹살 깔고 양념장 바르고! 이렇게 켜켜이 쌓아 주세요. 반나절 이상 냉장고에서 숙성을 시켜 주었다가 달궈진 팬에 노릇하게 구워 내면 완성됩니다.
팁-주의사항
고기는 삼겹살, 목살 등 모든 부위 사용 가능합니다. 단, 심줄을 살짝 끊어주어야 부드럽고 양념이 잘 베어 맛이 좋아요.

등록일 : 2012-03-11 수정일 : 2015-05-02

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

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