탕평채

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예예

탕평채

청포묵으로 만드는 영양가 풍부한 탕평채를 소개합니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

청포묵
300g 구매
표고버섯
2개 구매
숙주
100g 구매
미나리
50g 구매
달걀
1개 구매
김
1장 구매

[양념]

설탕
1숟갈 구매
식초
1숟갈 구매
간장
1+1/3숟갈 구매
물
2숟갈 구매
깨소금
1/3숟갈 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 김 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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청포묵은 길쭉하고 도톰하게 채를 썰어줍니다.

끓는물에 소금 약간을 넣고 1분정도 데쳐내어줍니다.

체에 건져내어 식힌후 소 금1/5숟갈과 참기름 1/2숟갈을 넣고 버무려두세요.

표고는 포를 뜬후 채썰어줍니다.

간장, 설탕, 참기름 약간을 넣고 버무려 간이 베어들도록 잠시 둡니다.

재워둔 표고는 달군팬에 오일을 약간 둘러준후 재빨리 볶아냅니다.

냄비에 물들 담아 소금을 넣고 끓으면 숙주를 넣고 2분정도 데쳐주세요.

데친 숙주는 체에 건져 식혀둡니다.

미나리도 잎부분을 떼어낸후 끓는물에 살짝 데쳐낸후 찬물에 헹구어 물기를 꼭짜 먹기좋은 길이로 썰어줍니다.

달걀은 지단을 부쳐 얇게 채썰어줍니다.

김은 살짝 구운후 잘게 썰어 준비해줍니다.

양념 초간장도 미리 만들어 두세요.

볼에 청포묵, 숙주, 미나리, 표고버섯을 담고 초간장 2/3을 넣어 재빨리 버무립니다.

달걀지단과 김을 넣고 나머지 초간장을 마저 넣어 버무려주면 완성입니다.

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등록일 : 2012-01-06 수정일 : 2015-07-13

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레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

sns

요리 후기 1

늘보♥ 2020-02-03 11:10:06

미나리와 달걀은 제외하고 레시피대로 만들어보았는데 식초가 생각외로 많이 들어가게 되서 신맛이 강해지게 되었는데 어떻게 하면 무뎌질까요..??

댓글 0

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