얼큰한 장어탕

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과일짱

얼큰한 장어탕

요즘 날씨가 춥다보니 가족들에게 먼가 든든한 영양식을 만들어 주고싶어 얼큰하게 끓여본 장어탕입니다~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

장어 큰거 구매 1마리

고사리 구매 적당량

숙주 구매 적당량

대파 구매

청양고추 구매

[양념]

고추가루 구매 3큰술

조선간장 구매 2큰술(또는 소금)

후추 구매 약간

마늘 구매

된장 구매 약간

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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장어는 먹기좋은 크기로 잘라두시구요. 고사리와 숙주나물을 준비해주세요.

된장과 고춧가루, 마늘을 넣고 끓여주세요.

국물이 끓으면 손질된 장어를 넣어주세요.

장어국이 끓으면 생강즙과 청주를 추가로 넣어주시고 후추도 약간 뿌려주시고 고사리와 청량고추를 넣고 보글보글 끓여주세요~

장어탕이 거의 끓어갈때쯤 숙주나물을 넣어주세요.

숙주나물을 넣어주고 한번 우르르 끓으면 대파를 넣고 불을 꺼주세요.

장어탕 관련 상품

등록일 : 2011-12-19 수정일 : 2015-07-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 3

맛있냠 2018-05-22 08:10:58

넘넘 맛있게 먹었어요 가족들이 아주 맛있다고 하면서 잘 먹어서 흡족했습니다 전 여기에 들깨랑 무청을 추가해서 먹었어요 좋은 레시피 감사합니다:)

푸드치킨 2015-09-07 10:43:37

남자구요~~생전처음으로~~맛잇겠다

라벤다허브 2020-05-06 12:25:39

겁나게 맛있네요

댓글 6

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