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니코로빈

굴소스 찹스테이크 만들기

스테이크의 맛을 잃지 않으면서 느끼함이 없고 쉽게 질리지 않아요~ 한국인의 입맛에 가장 잘 어울리는 굴소스로 맛을 낸 찹 스테이크를 소개합니다!
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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등심은 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 소금과 후추를 뿌려 조물조물~ 밑간을 해두어요. (소스가 있기 때문에 소금을 많이 뿌리실 필요 없어요)
양파와 파프리카는 등심과 같은 크기로 썰고, 마늘을 너무 얇지 않은 굵기로 편 썰어요.마늘은 없으시면 생략 가능 하시구요. 예쁜 색을 내기위해 두종류의 파프리카를 사용 했지만실제로는 한종류만 그람수에 맞게 사용 하셔도 좋아요.
소스를 미리 계량하여 볼에 담아 두어요. (손가락으로 찍어먹어 보아 간이 너무 강하지 않으면 되어요. 약간 부족한거 같다는 느낌이 있으면 소금과 후추로 깊은 맛을 내주어요.)
달궈진 팬에 올리브오일을 둘러 마늘을 넣고 볶아 주세요. 마늘의 향이 은근하게 올라오면 다음 단계로 갑니다.
마늘은 옆으로 잠시 두고, 찹한 등심을 올려 앞뒤로 한번씩만 뒤집어 구워요. 너무 바싹 익히지 마시구요. 최초 상태보다 붉은기가 없어지면 다음 단계로 갑니다.
등심과 마늘을 옆으로 살짝 밀어놓고 향이 살짝 올라올만큼 양파를 가볍게 볶아요. 파프리카를 넣고 밑간용 소금을 살짝 뿌린 후 양파와 한데 섞어요. 최종 단계에서 소스가 졸여지는 시간이 있으니 현재 단계에서 파프리카를 너무 오래 볶으실 필요는 없어요.
옆으로 살짝 밀어 놓았던 채소와 고기를 한데 섞어 서너번 뒤적여 주세요. 미리 만들어 두었던 소스를 붓고 섞어 주세요. 소스의 신맛이 날아가고 처음보다 살짝 진득한 느낌이 있을 때까지 볶아 주시면 되어요. (오래 걸리지 않아요)
팁-주의사항
밥수저로 계량 하고, 케첩은 튜브 용기에 들어 있는 상태에서 밥수저에 그대도 쭈욱 짜내어 볼록한 정도 입니다.

등록일 : 2011-08-16 수정일 : 2015-04-23

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

sns
요리 후기 1

보라도톨 2021-03-19 18:50:41

고기볶을때 버터 약간 넣었더니 더욱 빛나더군요. 맛있는 요리법 감사합니당. 우리집 챱스 조리법이 정착지를 찾은 것 같습니다♡ 

댓글 5
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