Name: 시원한 감자 열무물김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 실파 100g; 양파 1/2개; 청양고추 5개; 소금 3큰술; 굵은 소금 1/2컵; 물 5컵; 붉은고추 5개; 마늘 30g; 생강 약간; 새우젓 1/4컵; 고추가루 1/2컵; 삶은 감자 3개; 다시마물 10컵

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예쁜포비

시원한 감자 열무물김치

특별히 밀가루 풀을 쑤지 않고 삶은 감자를 넣고 만들었습니다. 감자를 넣으면 더 고소한 맛이 나는 것 같아서 전 주로 여름철에는 감자를 이용합니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
실파
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
5개 구매
소금
3큰술 구매

[절임물]

굵은 소금
1/2컵 구매
물
5컵 구매

[양념장]

붉은고추
5개 구매
마늘
30g 구매
생강
약간 구매
새우젓
1/4컵 구매
고추가루
1/2컵 구매
삶은 감자
3개 구매
다시마물
10컵 구매

노하우

조리순서Steps

열무는 뿌리부분의 껍질을 칼로 긁어 벗기고 시든 이파리는 떼어내 주세요. 흐르는 물에 잎 사이사이에 있는 흙과 이물질을 제거해 주세요.

물에 굵은 소금을 풀어 열무가 잠질 정도로 물을 넣어 주세요. 열무는 소금물에 30분 정도 담근 후 뒤집어서 30분 정도 더 절여 주세요.

물 11컵 정도에 다시마(5x5)를 4장 넣고 끓어 오르면 약불로 줄여 약 5분 정도 두었다가 불에서 내려 주세요. 다시마는 건져 주세요.

삶은 감자는 껍질을 벗겨 준비해 주시고. 붉은 고추와 마늘도 준비해 주세요.

믹서기에 양념재료를 넣고 갈아 주세요. 갈을 때 다시마 물을 약간 넣고 갈아 주시면 더 쉽게 갈수 있습니다.

실파는 머리쪽을 자른 후 씻어서 5cm 길이로 잘라 주세요. 양파는 채썰어 주세요.

청양고추는 국물이 스며들 수 있도록 이쑤시개로 찔러 구멍을 여러개 내 주세요.

절인 열무는 여러번 헹구어 물을 뺀 후 5cm 길이로 잘라 주세요.

김치 국물을 만들어 주세요. 감자와 양념 갈은 것과 다시마 물을 잘 섞어 주세요. 간은 소금으로 해 주세요.

김치국물을 부어 주신 후 냉장고에 넣어 주세요. 전 신김치를 별로 좋아하지 않아서 그대로 김치 냉장고에 넣었습니다. 익은 김치를 좋아하시면 반나절 정도 실온에 두었다가 김치 냉장고에 넣으세요

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등록일 : 2011-07-22 수정일 : 2016-01-28

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예쁜포비

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