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카푸치노

내식대로 만든 경장육사

북경지방의 춘장인 경장을 넣고 고기를 채썰어 볶은요리로 파채와 어울리는 맛이 일품이랍니다~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 가늘게 채썰어 달걀흰자,전분 넣고 잘 섞어주세요. 팬에 기름을 넣고 약한불에서 젓가락으로 저어가면서 튀기듯 구워주신 다음 키친타올에 기름기를 쏘옥 빼 준비해주세요.
감자는 깍둑썰기해주시고 죽순도 채썰어주신후에 끓는물에 소금을 넣고 죽순,감자를 데쳐 물기제거해주세요.
춘장은 팬에 기름을 넣고 볶아주신후에 체에 걸러 기름을 제거해주세요.
대파는 가운데를 갈라 심을 제거후에 돌돌 말아 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해주세요. 양파는 잘게 썰어주시고 팬에 기름을 넣고 마늘,생강을 볶다가 감자,양파,죽순을 넣어 볶아주세요.
팬에 기름을 두르고 마늘,생강을 넣어 볶다가 죽순,감자,소고기를 넣고 춘장을 넣어 볶아주세요. 물을 4큰술을 넣어 끓이다가 녹말물을 1큰술 넣어 볶아주신다음 마지막에 참기름(선택)을 넣어주세요.
팁-주의사항
1. 물녹말의 비율은 물 : 전분 = 1 : 1입니다.

등록일 : 2011-03-22 수정일 : 2016-02-22

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