두뇌발달에 좋은 삼치조림

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두뇌발달에 좋은 삼치조림

생선조림을 할 때 무도 함께 조려주면 소화흡수도 돕고 간이 고루 밴 생선도 맛이 좋지만 무맛이 좋기에 생선조림을 할 때에는 무를 사용하곤 한답니다. 성장기 어린이 두뇌발달에 좋은 삼치조림 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치
1마리 구매
무
400g 구매
대파
1/2뿌리 구매
풋고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
적당량 구매

[양념]

진간장
5큰술 구매
조선간장
1큰술 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
매실액
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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삼치는 지느러미와 꼬리, 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.

대파와 마늘은 껍질을 제거하고 씻은 후 대파는 어슷 썰고 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다. 마늘은 양념장 만들 때 다져서 넣어 주려고 준비했어요.

무는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.

분량의 양념장 재료 진간장, 조선간장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 물을 고루 섞어 줍니다.

냄비에 무를 깔고 삼치와 대파, 풋고추, 홍고추를 얹어 줍니다.

양념장을 고루 뿌려 줍니다.

가스 불에 올려서 양념장 국물이 자작자작 해질 때까지 조려 줍니다. 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 주면 간이 고루 배어서 좋아요.

삼치조림 완성입니다.

삼치조림 관련 상품

등록일 : 2011-03-07 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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