복분자즙 건포도 베이글

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분홍돌고래

복분자즙 건포도 베이글

달콤한 복분자 원액이 들어간 건포도 베이글입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
소금
1작은술 구매
인스턴트 드라이 이스트
1작은술 구매
복분자즙
12ml 구매
물
150ml 구매
건포도
50g 구매
데치기용 물
800ml 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 반죽 재료를 모두 넣고 7~8분간 반죽해주세요. 반죽이 끝나면 둥글리기 한 다음 20분간 1차 발효를 해주세요.

반죽을 3등분 한 뒤 15분간 중간 발효를 시켜주세요.

반죽을 밀대로 평평하게 밀어준 뒤 아래에서 위로 돌돌 말아 올려주세요.

이음새가 터지지 않게 꼭꼭 붙여준 뒤 길이를 22~25센티로 늘려준 다음, 왼쪽 끝은 납작하게 눌러주세요.

납작하게 누른 반죽 위에 반대쪽 반죽을 얹어 도넛 모양이 되도록 이어붙여 주세요. 알맞게 자른 유산지에 반죽을 얹고 20분간 2차 발효를 해주세요.

냄비나 팬에 물을 붓고 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 불을 끈 뒤, 반죽을 넣고 15초싹 앞뒤로 데쳐주세요. 그 다음 190~200도로 예열한 오븐에서 15분간 구워주세요.

건포도베이글 관련 상품

등록일 : 2010-11-02 수정일 : 2015-08-05

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분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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