쇼콜라파운드

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서현마미

쇼콜라파운드

군데군데 박혀있는 무화과를 씹는 느낌이 재미있는 무화과 쇼콜라파운드입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 다음, 설탕을 넣고 충분히 섞어주어 크림화 해줍니다. 노른자를 여러번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어주세요.

노른자를 넣어 충분히 섞어준 상태에요. 다른볼에 흰자와 설탕을 넣고 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어주세요.

버터믹스에 체친 가루류를 넣어 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 거기에 머랭을 1/3정도 넣어 반죽과 고루 섞어준다음, 나머지 머랭을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 고루 섞어주세요.

머랭을 다 섞은후 무화과와 호두를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 틀에 반죽을 넣어주고, 165℃로 예열해둔 오븐에 넣어 40~45분정도 구워줍니다. 꼬지 테스트를 해보아서 반죽이 묻어나오지 않을때까지 구워주세요.

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등록일 : 2010-09-04 수정일 : 2015-07-28

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http://blog.naver.com/iddd99

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