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까망이

홈메이드 자장면

자장면이라고 어렵게 생각하지 마세요. 간단하게 만드는 맛있는 홈메이드 자장면 레시피를 소개합니다~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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닭가슴살 덩어리는 적당한 크기로 잘라주세요. 다진 마늘, 소금, 후추를 뿌려 버무려주세요. 다른 재료를 준비할 동안 30분 정도 재워두세요. 까망이는 집에서 키우고 있는 로즈마리 잎 좀 따다가 같이 재워주었답니다.
새우 등의 해산물도 취향껏 준비해주세요. 까망이네는 새우철이 될때마다 엄마가 새벽시장에 나가셔서 새우를 사오세요. 손질해서 이렇게 블럭 형태로 냉동시켜놓으면 필요할때 블럭채 꺼내어 실온해동 후 쓰면 된답니다.
양파, 당근, 애호박은 적당한 크기로 깍뚝 썰어준비해주세요. 청량고추는 어슷 썰어서 준비해주세요.
양송이 버섯도 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.
팬에 포도씨유를 두른 다음, 닭고기를 넣고 볶아주세요.
닭고기가 익어가면 해산물을 넣고 볶아주세요. 요리술 등을 조금 추가하여 비린내를 제거해주어도 좋아요.
새우가 다 익으면, 양파, 청량고추, 당근을 넣고 휘리릭 볶아주세요.
빨리 익는 야채인 애호박, 양송이 버섯도 마지막으로 넣고 휘리릭 볶아주세요.
사용할 자장 가루분말의 용량에 따른 물을 넣고 끓여주세요. 무엇이든지 각 제품에 대한 최상의 요리를 만들기 위해서는 뒷면에 적힌 조리법을 참고해야해요.
사용할 자장 가루 분말의 용량에 따른 가루분말을 넣고 잘 풀어주며 끓여주세요. 가루가 뭉치지 않게 잘 저어주며 끓여주세요.
보글보글 끓이다보면 어느정도 걸쭉해지면서 먹기 좋은 상태의 자장 소스가 된답니다. 면을 삶고 그릇에 담는 과정에서 소량의 물이 발생이 하더라구요. 그래서 까망이는 살짝 더 되직하게 소스를 끓여주어요.
집에서 번거롭게 면을 밀지 않고, 나와있는 시판 생칼국수면을 이용해주면 보다 더 간편한 홈메이드 자장면을 만들수 있지요. 칼국수면이 아니더라도 우동면, 쫄면 사리를 이용해서 또 라면 사리를 이용하여 자장라면도 가능하답니다.
물이 팔팔 끓는 물에 칼국수면을 넣어 익혀주고 될수있는한 물기를 탈탈 털어, 접시에 담아주세요. 그 위에 자장 소스를 한가득 부어주면 되는거에요.

등록일 : 2010-06-10 수정일 : 2016-01-26

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