Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,501
상품목록
main thumb
예쁜포비

허니레몬빵

달콤함과 레몬의 상큼함이 동시에 느껴지는 아주 색다른 빵입니다~
6인분 이상 120분 이내 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 레몬을 깨끗이 씻은 후 소금으로 박박 문질러 주세요. 그리고 끓는 물에 살짝 데쳐서 꺼내 주세요. 레몬은 물 건너 온 것이기 때문에 표면에 왁스 코팅처리가 되어 있답니다. 표면의 농약이나 왁스 등을 깨끗이 제거해 주셔야 합니다. 그리고 필러나 감자깍는 칼 등을 이용해서 레몬의 노란 껍질 부분만 살살 긁어 주세요. 흰색 부분은 쓴맛이 나니 꼭 노란색 껍질만 긁어 주셔야 합니다. 맨 마지막 사진이 껍질을 벗기고 난 레몬의 모습입니다.
소금, 녹인버터, 꿀, 달걀, 레몬즙, 우유를 맨 아래에 넣어 주세요. 이때 우유는 차갑지 않은 것을 넣어 주시고 달걀도 상온에 둔 달걀을 넣어 주세요. 전 동서벌꿀 아카시아꿀을 사용했습니다.
체에 친 강력분, 인스턴트드라이이스트를 넣고 손으로 열심히 약 15분 정도 반죽해 주시면 됩니다. 반죽이 끝날 무렵 레몬제스트를 넣어 주세요.
제빵기에 넣고 1차 발효 과정까지 마쳤습니다. 제빵기가 없으시다면 스트로폼 안에 따뜻한 물을 붓고 큰 볼에 반죽을 담아 랩을 씌워 넣어 약 40분 정도 발효 시키면 됩니다.
1차 발효가 끝난 모습입니다.
반죽을 두 개로 둥글리기하면서 가스를 빼 준 나누어 주세요. 랩을 씌워 10분 정도 실온에 놔 두세요. (벤치타임)
벤치 타임이 끝난 반죽을 9등분 해 주세요. 반죽의 가스를 둥글려주면서 빼 준 후 은박지 컵에 담아 주세요. 은박지 안에 있는 유산지는 꼭 빼주세요.
2차 발효를 해 주세요. 전 오븐을 160도로 약 3분 정도 돌렸다가 껐습니다. 그러면 오븐 안이 살짝 따뜻하게 데워 집니다. 오븐 안이 따뜻해 지면 반죽에 랩을 씌워서 약 40분 정도 2차 발효를 했습니다. 2차 발효가 끝나면 달걀물을 발라 주세요. 전 달걀이 한 개 깨져서 노른자만 남아 있어서 노른자만 사용했습니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 15-18정도 구워주세요.

오븐

빵을 굽는 사이 레몬버터 아이싱을 만들어 주세요. 레몬즙과 슈가파우더, 녹인버터를 넣고 한 번에 섞어 주세요. 빵이 따뜻할 때 레몬버터아이싱을 윗면에 골고루 발라 주세요.

등록일 : 2010-05-22 수정일 : 2015-08-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
진미채무침 맛보장 레시피
더보기
제육볶음 맛보장 레시피
더보기
기름떡볶이 맛보장 레시피
더보기
버터링쿠키 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
시금치된장국 맛보장 레시피
더보기
김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
오징어초무침 맛보장 레시피
더보기
부추겉절이 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살샐러드 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피