Logger Script
50,189
상품목록
main thumb
향기

알배기 배추 겉절이

알배기 배추 겉절이를 손으로 슥슥 비벼서 따끈한 밥에 싸악 얹어 먹으면 식사한끼 해결입니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배기 배추 1포기를 한잎 한잎 떼어내서 불규칙하게 칼끝으로 쳐서 자르시고 굵은 소금을 3줌 찬물에 타서 자른 배추잎을 넣고 1시간 정도 절이세요.
요런식의 모양으로 큰 배추잎은 4등분 정도 자르시면 된답니다.
1시간 정도 절인 배추는 3번정도 깨끗하게 헹구어 주세요.
바구니에 담고 물기를 쪽 빼주세요.
큰 볼에 물기를 뺀 배추를 넣고 씻어 놓은 부추는 반으로 잘라 넣어 주세요.
물고추는 작년에 갈아서 얼려 놓은 것이에요. 없으시면 안넣으셔도 되구요. 대신 고추가루를 3큰술 더 넣어 주세요.
새우젓 넣어 주시구요.
고추가루를 넣어 주세요.
파는 대파를 넣으시면 되는데 저는 옥상에서 키우는 대파라 크기가 작아 3뿌리 정도 넣었어요.
다진 마늘이구요. 예전엔 저두 마늘을 많이 갈아서 얼려 놓았다가 쓰곤 했는데 지금은 즉석에서 칼밑둥으로 바로바로 다져서 사용해요. 더 맛있는것 같아서. 그냥 참고만 하시면 되겠지요.
생강가루에요. 다진 생강을 쓰셔도 되겠지요.
아가베 시럽이지만 설탕 넣으시면 되구요. 전 설탕대신 요걸 쓰고 있거든요.
이제 버무려 주셔용.
다 버무려지면 통깨를 듬뿍 넣어 준답니다. 저는 친정에서 가져다 먹느라 좀 헤프게 먹네요. 적당히 넣으셔요.
뽀대나는 모양새를 위하여 검정깨도 조금 넣어주면 완성입니다!

등록일 : 2010-05-17 수정일 : 2016-01-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 8
파일첨부

최근 본 레시피