새우 매운탕

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요리하는 여자

새우 매운탕

향긋한 쑥갓의 향과 달콤한 새우살, 얼큰한 국물이 일품인 새우 매운탕입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대하
8마리 구매
콩나물
1줌 구매
무
100g 구매
청양초
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파흰부분
1줄기 구매
국물용멸치
12마리 구매
다시마
1장 구매
물
5c 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
소금
1+1/2작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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달궈진 냄비에 멸치를 달달 볶아 냄새를 날려 주세요. 무와 다시마, 물을 넣고 센불로 끓여 주세요.

다시물이 끓어오르면 중불로 3분정도 끓이다가 다시마와 멸치는 건져내 주세요. 이때 거품도 제거해 주시구요.

건져낸 다시마는 돌돌말아 얇게 썰어주세요.

준비된 다시물에 대하를 넣고 끓어 오르면 고추가루, 청주, 생강, 국간장을 넣고 중불에서 3분정도 더 끓여주세요.

콩나물과 다진마늘을 넣고 콩나물이 어느정도 익으면 고추, 대파, 다시마를 넣고 거품을 제거한뒤 소금간 해주시고, 쑥갓을 넣어 향을 내주세요.

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등록일 : 2010-04-28 수정일 : 2015-07-30

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댓글 2

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