연근조림,우엉조림,아삭~아삭한 맛으로 밑반찬으로 좋은 연꽃의 뿌리

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요리왕

연근조림,우엉조림,아삭~아삭한 맛으로 밑반찬으로 좋은 연꽃의 뿌리

아~~~~살빼기의 길은 멀고도 험하다.........ㅉㅉㅉ 제가 요즘 죽기보다 싫은 운동을 시작했어요~~~ 한달 조금 지났지요 체지방이 1kg빠졌다고 ...... 사실...... 나이가 들어갈수록 살빼기가 더 어렵다고하지요 이젠..... 살을뺀다기보다 건강해지고싶다로 마음을 바꿀려고합니다 가파른길을 조금만 걸어도 헐떡....헐떡..... 거친숨을 몰아쉬고 ㅋ 다이어트 한답시고 반찬도 더 안하게되네요 (핑계) 몇일전에 양배추랑 연근을 사다 냉장고 야채실에 처박아두고 ㅋㅋ 미루다 미루다 상할까봐 어쩔수없이 깍아서 조림했어요 생각보다 너무 맛있어서 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
300g 구매
진간장
4큰술 구매
물
4큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
파
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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연근을 박박 긁는 칼로 껍질을 긁어내고 통통하고 너무커서 반으로 잘랐어요.

0.5mm정도의 두께로 잘라서 끓는물에 식초한방울넣고 살짝 데쳐내서 찬물에 한번 헹궈서

팬에 까놀라유 약간두르고 다진마늘이랑 연근이랑 달달 볶아줍니다 볶다가 간장이랑 물을 넣고 불은 약불로 줄여서 뚜껑덮고 은근하게 조려줍니다.

뒤적여가면서 색이나게~~~ 약불로 은근하게 10분정도 졸여주어요.

색이 어느정도 났을때 다진파,올리고당이랑 설탕을 넣어서 윤기를 내주고 참기름,통깨로 마무리~~

: 우리가족들은 얼큰한맛을 좋아해서 청양고추 한개넣어봤어요. 매콤하네요.

연근조림 관련 상품

등록일 : 2010-04-05 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

포토 리뷰 1

요리 후기 2

静美李 2017-05-25 17:34:50

우엉이랑 연근너무 좋았어요👍 짜쪼름하니 넘맛있어요 감사감사해요

깽쑥이 2020-09-27 12:33:58

가을이 참좋았요 뿌리채소가 많이 나오니까요

댓글 5

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