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강은하

[다이어트식]양송이 소스를 곁들인 검은콩 스테이크

맨날 콩자반만 해먹던 검은콩으로 오늘은 건강 다이어트식 검은콩 스테이크를 만들어 봤어요. 소스만들기 귀찮으시면 콩스테이크만 간간하게 간하셔 그냥 드셔도 맛나요. 맨날 해먹는 콩자반이 지겨우시다면 오늘 한번 만들어 보세요 ^^
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
검은콩은 단단하기 때문에 서너시간 정도 먼저 불려주세요. 불려 놓은 검은 콩을 삶은후 한김 식혀서 믹서에 갈아주세요. (콩 삶은 물을 버리지 말고 갈때 조금씩 넣어주셔야 부드럽게 잘 갈아진답니다.)
갈아놓은 콩반죽에 당근과 양파를 잘게 다져 밀가루 2큰술과 함께 섞어주세요. 전 부칠때 보다는 약간 되직한 듯한 질기의 반죽이 되면 팬에 노릇하게 구워 콩스테이크는 완성!
다음은 소스용 양송이와 양파, 마늘을 편으로 썰어주세요.
소스를 만들 용기에 액체 소스재료와 마늘편을 넣은 서서히 졸여주세요. 한소끔 끓으면 양파와 양송이도 넣어주시구요.
소스가 절반정도로 줄면 기호에 따라 케찹과 후춧가루를 넣어 간을 해주시면 소스도 끝! 참 끓은 후부터는 타지 않게 살살 저어주세요. 원래는 버섯과 양파를 버터에 먼저 볶다가 하나씩 재료를 추가해 나가는데 칼로리땜에 버터빼고 귀찮아서 볶는 과정 빼고 ^^;; 결국 몽땅 넣고 끓이네요 ^^
이제 덜어 놓은 콩스테이크 위에 소스만 부어주면 끝! 일단 콩으로 만들어서 그런지 든든하구요. 토마토,브로컬리를 약간씩 곁들이니 영양면에서도 빠질것 없는 훌륭한 한끼가 되었답니다. 다이어트 굶지 말고 하세요 ^^

등록일 : 2010-03-11 수정일 : 2016-08-12

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레시피 작성자About the writer

강은하

http://blog.naver.com/soramochi

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