Name: 색다른 물오징어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 소금 약간; 간장 6큰술; 설탕 3큰술; 청주 3큰술; 통마늘 2개; 마른 고추 1/2개; 물 2/3컵

3,017

짱구맘

물오징어로 간장조림 해 봤네요. 보통 마른 오징어를 많이 쓰시는데 물오징어가 훨씬 먹기 좋은거 같아요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 오징어 손질법

조리순서Steps

오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 넣어 사방 3센티 정도의 크기로 잘라 준비하세요. 몸통만 쓰셔도 좋구요~ 다리까지 모두 쓰셔도 좋아요~ 전 모두 넣었네요. 오징어에 칼집을 넣을 때 파채칼을 이용해 보세요.

오징어를 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐 주세요.

마늘은 저미고 마른 고추는 씨를 털어내 주세요. 고추씨가 매운 맛을 가장 많이 내니 칼칼한 맛을 좋아하시는 분은 고추씨 있는 채로 쓰셔도 좋아요. 냄비에 조림장 재료를 넣고 약불에서 끓이다 오징어를 넣어 색이 배도록 은근히 조리세요.

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등록일 : 2010-03-08 수정일 : 2015-08-18

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도