카레와 쌈장을 넣어 만든 순대볶음

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니코로빈

카레와 쌈장을 넣어 만든 순대볶음

카레와 쌈장, 갖가지 양념 넣어 순대의 비릿한 맛을 잡아준 순대볶음이예요. 떡볶이떡을 넉넉히 넣어 한끼 식사로도 손색없고 깻잎을 넣어 뒷맛이 개운하고 깔끔한 맛을 준답니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
50g 구매
매운카레가루
10g 구매
쌈장 35g
1큰술 구매
올리고당
12g 구매
고추가루
2g 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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분량의 물에 카레 가루를 풀어 주신 후 양념장 미리 만들면 된답니다.

청양고추는 뾰족한 부분만 살짝 제거후 어슷썰기 하세요.

순대 사이즈에 맞게 양파도 썰구요.

깻잎은 깨끗히 씻어서 반으로 접은뒤 굵직하게 잘라 주세요. 너무 자잘하게 자르면 보기 안좋아요.

미니떡볶이떡은 물에 잠시 헹구고 물기를 제거 했어요. 오일을 넉넉히 두른뒤 순대와 떡을 함께 넣어 볶아요.

오일을 넉넉히 두른뒤 순대와 떡을 함께 넣어 볶아요. 계속 볶다가(최대한오래볶아요) 청양고추와 양파를 넣어 볶습니다.

양파 냄새가 올라오면 미리 만들어 두었던 양념장을 넣어 섞어 주세요. 재료에 양념이 묻을 정도로만 가볍게 빨리 섞으시면 된답니다.

깻잎 역시도 불에서 내린후 가볍게 뒤적뒤적 섞어주세요.

접시에 담아서 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

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등록일 : 2010-02-26 수정일 : 2024-03-01

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http://blog.naver.com/jh8741

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