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짱구맘

낙지 두반장볶음

낙지볶음 해 먹을까 하다가 간단하게 두반장 넣고 볶았어요. 고추장 양념이랑은 좀 다른 매콤함이 있고, 특별히 다른 양념을 안해도 되니 간단하게 만들 수 있지요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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낙지는 내장을 제거하고 옅은 소금물에 헹궈 5센티 길이로 잘라 준비하세요. 양파는 굵직하게 채썰고, 당근은 길게 반 잘라 납작하게 썰어 준비하시고요. 대파, 고추도 5센티 길이로 2~3등분 해 주세요. 낙지에 뻘이 없어서 굳이 밀가루로 씻지 않았어요. 뻘이 있는 낙지라면 밀가루 조금 넣고 바락바락 주물러 씻어서 이용하심 되구요. 냉동낙지는 얼리기 전에 손질한다고 하네요. 굳이 밀가루 안하셔도 되고 해동해서 옅은 소금물에 한번 헹궈 사용하심 되요.
고추기름에 다진 마늘을 볶다가 야채를 넣고 살짝 볶아 주세요.
낙지, 두반장소스, 설탕, 후추 넣어 재빨리 볶고, 참기름으로 마무리 하심 됩니다.
팁-주의사항
두반장 양을 좀 줄이고 굴소스를 조금 넣으면 더 감칠맛이 날 것 같아요.

등록일 : 2010-02-20 수정일 : 2015-08-25

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