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으나

뚝배기 불고기 만들기

뜨끈하고 푸짐한 한끼 뚝배기 불고기 만들기입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 불고기용 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러주며 핏물을 좀 빼줍니다. 요과정을 거쳐야 잡내가 나지 않아요.
그리고 불고기양념에 30분이상 재워둡니다.적어도 30분이상 잰뒤 요리를 해야 맛있답니다.
당면은 미지근한물에 30분정도 불려주고
마른표고버섯도 잘불려둡니다. (미리불려두지 못했으면 설탕약간넣고 표고버섯이 잠길정도의 물넣고 전자렌지에 2~3분정도 돌리면 빨리 불려진답니다) 양파와 당근은 채썰고 불린버섯도 굵직하게채썰어주고 팽이는 밑동을 잘라내고 잘뜯어놓고 대파는어슷썰어둡니다.

전자레인지

뚝배기에 양념한 고기넣고 표고버섯과 당근양파를 넣고 다시마 우린물을 1.5컵을 부어주고 국간장0.5큰술을 넣어줍니다. (다시마 우린물은 다시마넣고 물넣고 하룻밤쯤 우려주면되는데 미리 준비안했으면 다시마 한조각넣고 물넣고 팔팔끓으면 불꺼주면됩니다.)
가스불을 켜고 보글보글 끓으며 고기가 80%정도 익어가면 불린당면을넣고 당면이 익을정도로만 끓여주다가
마지막에 팽이버섯과 대파를 넣어주고 불을끄면 뚝배기 불고기 완성입니다.

등록일 : 2010-02-08 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

으나

http://blog.naver.com/iyamyam

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