적어 매운탕

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짱구맘

적어 매운탕

담백한 생선살과 얼큰한 국물맛 적어매운탕입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

적어
1마리 구매
무 3센티
1토막 구매
애호박
3cm 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
쑥갓
구매
팽이버섯
조금 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

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▶ 팽이버섯 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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적어는 비늘 벗기고 내장 제거한 다음 지느러미와 꼬리를 자르고, 적당한 크기로 토막내어 준비하세요.

무는 나박썰어 준비하고, 애호박은 반달썰기, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 준비하세요. 팽이는 밑동을 잘라 준비하고 쑥갓은 잎 부분만 준비하세요.

냄비에 멸치육수, 무를 넣고 고추장, 고춧가루 한큰술씩 풀어서 끓여 주세요. 무가 어느 정도 익어야 하니 5분 정도 끓여 주시면 되요.

무가 어느 정도 익었으면 적어를 넣고 익을 때까지 끓여 주세요. 거품은 걷어 주시구요. 적어 머리까지 모두 넣어서 끓여야 더 맛있습니다.

애호박, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 다진 마늘, 국간장, 후추 넣어 끓이고 모자른 간은 소금으로 맞추세요.

쑥갓, 팽이버섯을 넣어 살짝만 끓여서 드심 됩니다.

적어매운탕 관련 상품

등록일 : 2010-01-21 수정일 : 2015-08-26

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댓글 14

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