Name: 코다리 콩나물찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 1마리; 무 약간; 대파; 콩나물; 미나리; 청고추 2개; 홍고추 1개; 생강 1톨; 참기름 1/2스푼; 통깨 약간; 녹말물 약 2큰술; 다시마물 1/2컵; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 간장 1큰술; 맛술 2큰술; 참기름 약간; 굵은소금; 후추 약간; 양파즙 1큰술; 무즙 2큰술; 다진마늘 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

24,547

완소연홍

코다리 콩나물찜

얼큰하게 입맛 살려주네요. 코다리찜은 술안주나, 손님초대용으로도 아주 좋구요~ 저처럼 입맛 없을때도 아주 좋아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
약간 구매
굵은소금
구매
후추
약간 구매
양파즙
1큰술 구매
무즙
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

1.5컵의 물과 다시마를 넣어 1/2컵의 다시마물을 만듭니다.

양념장도 만들어 둡니다.

코다리는 꼬리를 포함한 모든 지느러미를 잘라주도록 합니다.

그리고 4~5cm 길이로 잘라서 쌀뜬물이나, 소주 2~3큰술 넣은 물에 약 5~10분간담궈 비린맛을 없애줍니다. 코다리를 너무 오랫동안 물에 담궈두면 흐물해지니 살짝만 담궈주도록 합니다.

미나리와, 야채를 준비해둡니다.

냄비에 얇게 슬라이스한 무 3~4개와, 콩나물, 다시마물, 코다리, 양념장, 고추, 대파, 생강 1톨을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 센불에서 약 3~5분간 끓여준후 잘 섞어줍니다. 그리고 코다리가 익을수있도록 한번씩 앞뒤로 뒤집어 주거나 국물을 끼얹어 줍니다. 국물이 자작해질때까지 끓여줍니다.

여기에 녹말물을 넣어 걸죽한 소스를 만들어 줍니다.

간을 보시고 준비해둔 미나리와 대파도 넣어 한소끔 끓여 마무리 합니다.

: - 양념이 겉돌지 않게 미리 만들어 둔다.
- 코다리를 쌀뜨물이나 소주에 약 5~10분간 담궈 비린내를 잡아준다.
- 매콤한 맛을 더하고 싶을때는 청양고추를 넣어준다.
- 찜용 콩나물은 통통한걸로 사용하도록 한다.
- 미나리가 너무 익지 않도록 살짝만 끓여주는게 포인트
- 코다리는 찬바람이 불때 먹으면 아주 좋은 식품, 간을 보호하는 성분이 있어 술안주로 아주 좋다.

코다리콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2010-01-13 수정일 : 2015-08-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(98)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(38)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(16)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(12)