깔끔한 국물이 끝내주는 육우로 맛을 낸 조랭이떡국

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깔끔한 국물이 끝내주는 육우로 맛을 낸 조랭이떡국

깔끔한 국물이 끝내주는 육우로 맛을 낸 조랭이떡국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조랭이떡
300g 구매
만두
6개 구매
육우양지
200g 구매
계란
1개 구매
대파
1개 구매
당근
1/6개 구매
구운김
1/2장 구매

[고기밑간]

간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
맛술
2작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[국물간]

국간장
1+1/2큰술 구매

노하우

▶ 조랭이떡 보관법

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 구운김 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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육우 양지는 30분정도 핏물을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 채를 썰어주셔도 좋구요. 저처럼 얇지만 넓적하게 썰어주셔도 좋아요. 간장 1/2큰술, 마늘 1작은술, 맛술 2작은술, 소금, 후추를 넣어 밑간 해서 10분이상 재워주세요.

계란은 흰자 노른자를 분리해주시구요. 약불에서 달구어진 후라이팬에 티슈로 기름을 살짝 발라주세요.

흰자를 넣은 후 후라이팬을 살살 돌리면서 은근히 익혀주세요. 가장자리가 올라오면 뒤집어 한번더 살짝 익혀주시면된답니다. 황지단도 같은 방법으로 하시면 된답니다. 당근은 살짝 볶아서 익혀주세요

대파는 둥근썰기 해서 준비해주시구요. 지단이 완성되었어요. 구운김도 가위로 얇게 채썰어 주세요.

냄비에 참기름을 두르고 밑간한 고기를 센불에서 익혀주세요.

고기가 다 익으면 고명으로 사용할 고기를 남긴 후 1리터의 물을 넣어주세요. 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내주세요.

팔팔 끓는 고기육수에 조랭이떡을 넣어 한소큼 끓여주시구요.

조랭이 떡이 떠오르면 만두를 넣어 한번더 끓여주세요. 마지막으로 간장으로 간을 해주시면 완성이랍니다.

볼에 국물과 함께 조랭이떡 만두, 고기를 듬뿍 담아주세요. 만들어둔 고명을 차례로 올려주시구요. 마지막에 김가루를 올려주시면 된답니다.

조랭이떡국 관련 상품

등록일 : 2009-12-03 수정일 : 2016-02-16

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댓글 4

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