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완소연홍

시원한 국물 쫄깃한 면발 바지락 칼국수

시원한 바지락 국물에 쫄깃한 면발이 만났다 맛있는 바지락 칼국수입니다.
2인분 30분 이내 초급
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바지락 1kg 에 물 9컵정도 를 부워 바지락이 입을 벌리고 뽀얀 국물이 날때까지 끓여줍니다. 여기에 무우를 얇게 썰어서 몇개 넣어줍니다. 청주나, 미림을 넣어주셔도 좋아요. 그러면 비린내가 가신답니다.
칼국수 면에 뭍어있는 밀가루를 털어줍니다. 그래야 국물이 걸죽하지가 않습니다. 냄비에 바지락 국물 8컵을 넣은후 끓으면 칼국수면을 넣어줍니다. 저는 씻어둔 바지락도 넣어주었어요.
면을 넣고 국물이 끓으면 준비해두신 호박, 홍고추, 양파, 당근을 넣어줍니다. 야채가 익어갈 무렵 국간장1큰술을 넣어줍니다.
부족한 간은 소금으로 하시고 다진마늘과, 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리 합니다.
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등록일 : 2009-11-20 수정일 : 2015-08-27

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