땅콩 옷 입은 닭가슴살

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뽕뽕이

땅콩 옷 입은 닭가슴살

담백한 닭가슴살이 고소한 땅콩옷을 입어 오독오독 씹히는 식감까지 재미있는 요리립니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2쪽 구매
볶은 땅콩
2~3줌 구매
우유
1~2컵 구매
허브 솔트
0.6큰술 구매
계란
1개 구매
밀가루 튀김가루
적당량 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭가슴살 2개는 우유에 담궈 냄새를 잡아주세요 15~20분 정도 재워주시면 됩니다.

볶은 땅콩이에요 닭가슴살 옷으로 입힐거라서 땅콩 껍질은 다 제거해주세요 저는 엄마가 생땅콩을 주셔서 마른팬에 볶은뒤, 손으로 비벼 껍질을 다 제거해 주었어요.

껍질을 벗긴 땅콩은 믹서기에 살짝만 갈아 주세요 땅콩이 너무 곱게 갈리지 않도록 주의 해주세요 믹서기에 짧게 드륵~ 드륵~ 끊어가면서 갈아주시면 됩니다 믹서기가 없으시면 칼로 대충 다져주시면 되어요 대신 땅콩이 너무 크면 닭가슴살에 붙어있지 않고 다 떨어지니 어느정도 씹힐 정도로.

땅콩 손질이 다 되었으면 이제 닭가슴살 손질을 해 보아요. 우유에 재운 닭가슴살은 물에 헹군뒤, 칼로 2~3번 포를 떠주세요. 오븐에 구우실거면 이 과정은 생략하셔도 되지만, 팬에 구우실 분은 닭가슴살이 두꺼우면 겉에 땅콩만 타버리고 속이 덜익는 경우가 발생할수 있으니 팬에 구우실 분은 필히 두께로 포를 떠주세요.

포를 뜬 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준뒤, 허브 솔트 0.6을 뿌려 조물조물 해서 밑간을 해줍니다. 이 과정에서 다른 허브 가루가 있으시면 첨가하시고, 허브 솔트가 없으시면 소금, 후추로 대신하세요.

이제 땅콩 옷을 입힐거에요 각각의 그릇에 밀가루(튀김가루),계란, 땅콩 다진것을 담은뒤

닭가슴살을 밀가루(튀김가루) -> 계란 -> 땅콩 순서로 옷을 입혀 주세요 땅콩은 꾹꾹 눌러가면서 옷을 입혀주어야 팬에 구웠을때 떨어지지 않아요.

저는 오븐, 팬 두가지 방법으로 구웠어요 오븐에는 200° 에서 20분 간 구웠어요 시간은 닭가슴살 두께에 따라 조절해 주세요.

팬에는 기름 살짝 두르고 약불~중불로 은근히 구워주세요. 불을 세게 하면 땅콩만 다 타버리고 속은 익지 않기 때문에 불 조절을 잘 해주셔야 해요 그리고 뒤집을때도 땅콩이 안떨어지게 조심.

: 땅콩에는 미네랄과 비타민이 풍부해서 변비를 예방하고, 레시틴이 들어있어 두뇌발달에 좋아요. 그리고 인슐린을 안정시키고 심장병을 막아 준다고 해요.

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등록일 : 2009-10-14 수정일 : 2024-03-05

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