반주가 그리워지는

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꽃날

반주가 그리워지는

2인분 30분 이내 초급

홍합 600g (냉면그릇에 가득 채우는 양 정도), 우동사리1개, 양파1/2개, 대파1/2개, 청고추&홍고추 각각1개씩, 다진 마늘1T, 고추기름1T

오늘같이 비오는날 반주가 그리워지는 날이죠♥
마트에 갔다가 홍합 한 봉지 사와서 해먹는 매콤- 한 요리!!

호호 불어가면서 먹는 매운홍합우동볶음!!

한번 같이 만들어 보아요~

"매운홍합우동볶음"

재료 : 홍합 600g (냉면그릇에 가득 채우는 양 정도), 우동사리1개,
양파1/2개, 대파1/2개, 청고추&홍고추 각각1개씩, 다진 마늘1T, 고추기름1T
[양념장] 고추가루2T, 두반장1T, 설탕1T, 굴소스1T, 후추가루 약간, 참기름 약간

1. 홍합을 손질해주세요.
먼저 홍합수염을 제거해주시고
수세미로 껍질을 박박 문질러서 깨끗하게 손질해주세요.

( 홍합 손질하는게 의외로 힘이 들더라구요ㅠ
님들은 왠만하면 손질되어 있는 홍합을 구입하세요~)

2. 냄비에 홍합과 물을 넣고 끓여주세요.
이때 홍합만 넣어도 국물이 아주- 시원해요~
저는 그냥 남은 파를 숭숭 썰어서 넣어줬어요~
홍합이 입을 벌릴때 불을 꺼주시면 되요!!

3. 홍합을 삶는 동안
위의 레시피대로 양념장을 만들어 두세요~

4. 양파랑 파는 잘게 다져주시구요.
청, 홍고추는 씨를 제거하고 마찬가지로 송송송 다져주세요~

5. 홍합이 다 익었으면 건져주세요.

홍합을 건져내신 다음에 남은 국물은 버리지 마세요.
이따가 매운홍합우동볶음이랑 같이 홍합탕으로 먹어주고
국물에다가 우동도 살짝 삶아서 같이 넣어줄거예요-

6. 궁중팬에 고추기름을 두르시고
다진 마늘을 넣어서 향을 내주시면서 볶아주세요.

7. 그 다음 양념장->양파->청, 홍고추-> 다진 파 순서로 넣고
부글부글 끓여주세요.

8. 매운 양념소스를 끓이면서 삶아 놓은 홍합을 넣어주세요.

이때 홍합국물1/2C도 넣어서 볶아주세요.

그리고 이때 우동사리도 홍합국물에 넣어서 살짝 삶아주세요.

9. 뒤적뒤적 하면서 홍합에 양념을 묻혀주세요. 이미 홍합은 다 익었기 때문에 양념을 묻혀준다는 생각으로 볶아주세요.

10. 그 다음 살짝 삶은 우동사리를 넣고 같이 휘적휘적 볶아주세요~

그릇에 매운홍합우동볶음을 올려주면 완성!!!!!!!!!!!!! 짜짜짜짜라라라- 매운향이 가득 퍼지면서 입에 침이 고이기 시작해요~ 홍합의 좋은 점 중 하나는 푸짐해 보인다는거-

요렇게 홍합에 매운 소스가 가득 묻어서 너무너무 맛있어요. 그냥 막 매운게 아니라 감칠나게 매워요-
자꾸자꾸 땡기는 그맛!!

이렇게 야들야들 매콤한 우동사리도
한 입가득!!

아까 남은 국물로 홍합탕 끓여서 같이 드시면 너무 맛있어요~

포장마차에서만 맛보던 매운홍합볶음!!
꽃날표 업그레이드 매운홍합우동볶음으로 즐겨보세요~

등록일 : 2007-04-12 수정일 : 2013-01-31

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