Name: 오징어 통구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 깻잎 10장; 파프리카 약간 (장식용); 고추장 듬뿍 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 1큰술 (또는 물엿); 설탕 0.5큰술; 후춧가루 약간; 다진 파 1큰술

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7,115

마이드림

오징어 통구이

오징어를 통째로 구워놓으면 먹음직하지요. 매콤한 고추장양념을 발라 바베큐구이를 해놓으면 별미가 따로 없어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
깻잎
10장 구매
파프리카 장식용
약간 구매

[양념]

고추장 듬뿍
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당 또는 물엿
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 파
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 껍질을 벗겨 나온 제품을 이용했어요. 이렇게 한 팩씩 얼려서 포장해놓으니 냉동실에서 바로 꺼내 요리하기가 편리하네요. 꺼내자마자 바로 찬 물에 담가놓으면 순식간에 녹는답니다.

오징어 몸통 양쪽 부분을 가위로 반쯤 잘라주었습니다. 안쪽까지 골고루 양념이 잘 배어들게요. 이 오징어는 내장도 깨끗히 제거되어 있으면서도 다리가 붙어있어 통째로 요리하기가 편하답니다.

준비한 양념장을 그릇에 담고 잘 섞어주세요.

그리고 오징어에 꼼꼼히 발라줍니다.

오븐에 구우셔도 좋고 후라이팬에서 해도 좋지만 저는 양쪽에서 직화열로 구워주는 바베큐오븐에서 구웠습니다. 불을 아주 약하게 하고 뚜껑을 닫아 약 15~20분 정도 익혔어요. 고추장양념이라 금방 타기 시작하기 때문에 약한 불에서 익혀야 속까지 잘 익습니다.

오븐

굽다가 껍질이 얇은 부분은 먼저 타기 시작하니까 이렇게 쿠킹호일을 씌워 덮어주고 나머지 부분을 마저 익히면 됩니다.

그릇에 오징어 통구이를 담고 향긋한 깻잎채로 장식하면 깻잎향 때문에 더 맛있게 먹을 수 있어요. 파프리카를 잘게 썰어 뿌리면 더 화려해보이지요.

오징어통구이 관련 상품

등록일 : 2009-03-20 수정일 : 2015-09-14

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