Name: 백김치 맛있게 담는법 시원하고 깔끔하게!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1포기; 무 1/2개; 배 1개; 양파 1/2개; 쪽파 1줌; 청양고추 3개; 물 2L; 천일염 150g; 새우젓 150g; 마늘 10알; 생강 1쪽; 볶은소금 4티스푼; 생수 4L; 뉴슈가 1/2티스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

43,987

맛또먹

백김치 맛있게 담는법 시원하고 깔끔하게!

오늘 공개할 백김치 담그는 방법은 백김치 황금레시피를 찾는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 백김치 맛있게 담는법을 얻어갈 수 있을 것이다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
무
1/2개 구매
배
1개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
1줌 구매
청양고추
3개 구매
물
2L 구매
천일염
150g 구매
새우젓
150g 구매
마늘
10알 구매
생강
1쪽 구매
볶은소금
4티스푼 구매
생수
4L 구매
뉴슈가
1/2티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 배추는 꼭지부분을 얇게 벗겨주고, 반을 갈라준다

반을 가른 배추의 중간에 또 칼집을 내서 손으로 벌려주어 2L 물에 절일 준비를 한다.

백김치 맛있게 담는법의 배추 절이는 방법이다. 2L의 물에 소금 2/3컵을 녹여주고, 1/3컵은 배추 줄기 사이에 골고루 뿌려준다.

배추를 한번 뒤집어주면서 5시간동안 절여준다.

백김치에 들어갈 풀물과 백김치 국물 만들기를 살펴보자. 찹쌀가루 2스푼, 물 300ml를 붓고 풀을 쑤워준다.

새우젓을 끓일 때 부글부글 올라오기 시작히면, 불을 끈 다음 면포에 건더기를 걸러주면 된다.

새우젓을 물에 끓여서 사용해주면 완성된 백김치가 구수하고 감칠맛이 난다. 또한 깔끔한 맛과 함께 오래도록 싱싱함을 유지해주는 비결이기도 하다.

우선 쪽파의 동그란 부분은 김치통 밑에 깔아주고, 나머지는 잘게 썰어서 속재료에 넣어준다.

생강과 마늘도 일부는 채썰어서 속재료에 넣고, 나머지는 편썰어서 다시팩에 넣어준다.

청양고추는 반으로 갈라서 안쪽에 씨를 발라낸 후에 얇게 채썰어준다.

무 한토막도 반은 속재료로 사용하고, 반은 김치통 밑에 깔아주자

배 반개는 채를 썰어서 속재료에 같이 넣어주고, 나머지 반개는 양파 반개와 함께 믹서에 갈아주자.

우선, 5시간동안 잘 절여진 배추는 흐르는 물에 2~3번정도 깨긋이 씻은 후 물이 빠지게 건져놓자. 그 후 물이 빠진 배추의 꼭지부분은 칼로 제거해주고, 이제 백김치를 담아주기만 하면 된다.

큰 대야에 채썰어놓은 재료들을 담아주고, 식혀놓은 찹쌀풀을 고운 채에 걸러준다. 또한 갈아놓은 배와 양파도 채에 걸러서 국물만 사용한다.

이후 볶은소금 1티스푼을 넣어 버무려준 뒤 무의 숨이 죽도록 10분정도 놔둔 후에 김치를 담아주자.
이 모든 과정이 끝났다면 백김치 맛있게 담는법의 마지막 단계로 가자!

배추 사이사이에 만들어둔 속재료를 잘 넣고, 배추 잎을 잘 덮어주어 김치통에 넣어주자.

총 물 4L, 소금 4티스푼과 뉴슈가 1/2티스푼이 들어간다.

그 후 새우젓을 끓여 식힌 물을 부어서 같이 간을 맞춰주고, 혹시나 부족한 간을 추가로 맞춰준 뒤에 담궈둔 배추에 부어주자.

마지막으로, 아까 편썰기 해둔 마늘과 생강 다시팩을 넣어주면 끝난다.

: 자세한 레시피는 댓글에서 확인!

백김치 관련 상품

등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2021-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛또먹

https://ddomuk.tistory.com 맛또먹의 레시피천국

요리 후기 1

김지영 2022-11-26 17:52:47

❤❤❤ 김장하고 남은 절인 배추를 따라했더니 넘 맛있습니다.

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

4.9(249)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(9)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(92)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(67)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

4.9(35)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(25)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(97)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(55)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(33)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(19)

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(187)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(39)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(32)
4

오징어채무침

노루네

5.0(13)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(47)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

파운드케이크 맛보장 레시피

1

크린베리 호두 파운드 케이크

정민맘

4.9(24)
2

캐러멜 사과 파운드케이크 만들기

효썸

5.0(22)
3

♪크림치즈 파운드케이크♪

달그락

5.0(19)
4

녹차 좋아하는 분들 취향저격~! "녹차 파운드 케이크" 만들기

빵빵한레시피

4.7(16)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(551)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(165)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(111)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(79)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(92)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

백김치 맛있게 담는법 시원하고 깔끔하게!

김지영 2022-11-26 17:52:47

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피