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내맛대로요리레시피

매콤 닭볶음탕

매콤한 닭볶음탕 한 그릇은 스트레스 해소제 그 자체입니다. 닭고기 좋지만 칼칼한 국물에 감자 으깨어 밥에 비벼 주면 완전 저 세상 맛이죠. 얼큰해서 밥안주 술안주까지 두루두루 활용하기 좋은 레시피 닭볶음탕을 소개합니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.닭은 껍질과 내장 찌꺼기를 정리한 후 찬물에 헹궈주세요.
2. 냄비에 찬물과 맛술 2큰술, 닭을 넣고 삶아주세요.

냄비

1. 물이 끓어오르면 2 ~ 3분 더 끓인 후 건져서 찬물에 한 번 더 헹궈주세요.
2. 1차 데친 닭은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

채반

닭볶음탕용 야채를 준비합니다.
1. 감자는 크기가 큰 것은 반으로 잘라주세요.
2. 대파는 세로로 칼집을 넣어 4cm길이로 잘라주세요.
3. 당근은 감자와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
4. 청양고추는 어슷썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

감자 손질법

분량의 양념장 재료를 모두 넣고 볶음 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

냄비에 데친 닭과 물 3컵..
그리고 준비한 양념장을 물에 풀어주세요.
감자와 딩근을 넣고..
센 불에서 끓여주세요. 떠오르는 거품은 수저로 걷어주세요.
중불로 낮추어 20분간 졸이듯 끓여준 후 대파와 청양고추를 넣어주세요.

대파 손질법

10분 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 뜨거울때 냄비째 상차림하고 완성합니다.
팁-주의사항
1. 닭을 1차 데쳐주면 닭 비린내를 잡을수 있고 국물이 깔끔해져요.
2. 양파를 넣어주면 맛있는 단맛이 강해져요.

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-15

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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